Dikalijev fosfatje prehrambeni aditiv koji je više puta priznat kao siguran od strane US Food and Drug Administration i brojnih sličnih agencija diljem svijeta. Kao što mu ime govori, proizvodi se kemijskom reakcijom između kalija i fosfata, soli koja je stabilna na sobnoj temperaturi i lako topiva u vodi.
Iako nije tako uobičajen ili široko korišten kao neki drugi aditivi, dikalijev fosfat (ponekad skraćeno kao DKP) još uvijek se koristi u nekoliko glavnih područja proizvodnje hrane i pića.
Pet uobičajenih upotreba dikalijevog fosfata u hrani i pićima
Kao pufer: DKP ima blag okus i stoga se ponekad koristi kao pufer u hrani u prahu ili lijekovima. Na primjer, DKP se obično nalazi u mnogim prehrambenim prašcima za dodavanje sigurne i relativno inertne tvari.
Kao antikoagulans: DKP učinkovito sprječava odvajanje tekućina tijekom transporta ili roka trajanja. Na primjer, ima značajnu primjenu u ne-tekućim kremama za vrhnje, omogućujući proizvodu da zadrži glatku teksturu tijekom duljeg roka trajanja.
Kao antioksidans, dikalijev fosfat (DKP) jedan je od mnogih konzervansa s antioksidativnim svojstvima i stoga se široko koristi u raznim namirnicama.
Kao antacid, DKP se može koristiti u mnogim mliječnim proizvodima, posebice u siru, kako bi se smanjila njihova kiselost. U nekim slučajevima također može smanjiti sadržaj natrija, pa se često koristi u sirevima s-niskim udjelom natrija.
Kao zdravstveni dodatak, DKP-ovo najveće pojedinačno tržište je možda tržište zdravstvenih dodataka, gdje se prodaje kao proizvod koji potrošači mogu dodati svojoj hrani. Budući da je DKP visoko{1}}kvalitetan i siguran izvor kalija i fosfata, posebno je popularan kod bodybuildera i drugih sportaša.
Nadalje, često se nalazi u mnogim proteinskim napitcima jer djeluje i kao konzervans i kao izvor kalija i fosfata. Također se vjeruje da pomaže u smanjenju bolova u mišićima nakon vježbanja i poboljšava opskrbu kisikom u tijelu.
Hombo Industrial jedan je od vodećih svjetskih proizvođača sigurnih prehrambenih aditiva, sa strogo kontroliranim sastojcima proizvoda kojima vjeruju proizvođači hrane diljem svijeta. Kontaktirajte nas ako trebate besplatne uzorke za analizu.
