Mliječna kiselina u prahu koja se koristi kao poboljšivač brašna, regulator kiselosti, pojačivač okusa E270 mliječna kiselina

Prašak mliječne kiseline je mješavina mliječne kiseline i kalcijevog laktata. Prirodno je voćni, kiselkast dugo traje. Svojstva: bijela ili mliječno bijela granula ili prah, bez mirisa, s kiselim, topiv u vodi.

Mehanizam funkcije: Prašak mliječne kiseline može modificirati reološka svojstva tijesta. Djeluje na proteine ​​glutena u brašnu. Gluten je odgovoran za elastičnost i rastezljivost tijesta. Mliječna kiselina u prahu pomaže u jačanju mreže glutena. Na primjer, u izradi kruha, može učiniti tijesto elastičnijim i manje ljepljivim. To je zato što kiselinske skupine u mliječnoj kiselini stupaju u interakciju s aminokiselinskim ostacima proteina glutena, povezujući ih i poboljšavajući cjelokupnu strukturu tijesta.

Prednosti: Poboljšana kvaliteta tijesta dovodi do bolje oblikovanih peciva. Volumen kruha se može povećati, a tekstura postaje finija i ujednačenija. Također pomaže u smanjenju stope odstajanja pečenih proizvoda. Stajanje je proces u kojem pečeni proizvodi gube svježinu i s vremenom postaju tvrdi i suhi. Mliječna kiselina u prahu može usporiti ovaj proces, održavajući proizvode mekšima dulje vrijeme.

Vreće ili kartoni od 25 kg ili bačve.Skladištenje i zatvoreno u sjenovitom, suhom i dobro prozračenom prostoru daleko od otrovnih i opasnih kemikalija.

● Košer/Halal/ISO9001/ISO22000/RSPOCerificirano
● Nema MOQ, više mogućnosti, davanje uzorka za testiranje
● Prilagođeni paket proizvoda
● Mješovita pošiljka.

Kontaktirajte odmah

Popularni tagovi: mliječna kiselina u prahu koja se koristi kao pojačivač brašna, regulator kiselosti pojačivač okusa e270 mliječna kiselina, Kina mliječna kiselina u prahu koji se koristi kao pojačivač brašna, regulator kiselosti pojačivač okusa e270 dobavljači mliječne kiseline, tvornica