Regulatori kiselosti koji se koriste za acidobazna svojstva prehrambenih sustava

Regulatori kiselosti koriste se za regulaciju kiselosti i lužnatosti prehrambenih sustava, kako bi se održao optimalan oblik i žilavost hrane, uz smanjenje pH vrijednosti sustava, čime se postiže cilj antibakterijskog djelovanja. Za gel, sir, mekane bombone i druge proizvode, kako bi se dobio najbolji oblik i žilavost proizvoda, potrebno je ispravno podesiti PH pomoću regulatora kiselosti. Dok se PH smanjuje, on također inhibira reprodukciju mnogih štetnih mikroorganizama, zaustavlja loš proces fermentacije i igra ulogu u borbi protiv korozije.