Opis proizvoda
Kemijska formula:C21H42O4
EEC br.:E472A
CAS br.: 97593-30-1
Značajke
Bijela do svijetložuta tekućina ili praškasta krutina, koja je razlika u topljivosti i performansama ovisno o stupnju acetilacije.
Koji je netopljiv u hladnoj vodi, vrućoj vodi i hladnim mastima. Topljiv u vrućim uljima i mastima.
Primjena
Poboljšanje obrade i teksture tijesta:
ACETEM djeluje kao učinkovit emulgator u tijestu za kruh. Pomaže boljem ugrađivanju i raspodjeli masti unutar matrice tijesta. U tipičnom receptu za kruh koji uključuje sastojke kao što su brašno, voda, kvasac, sol i mast (kao što je maslac ili mast), ACETEM osigurava da se mast ravnomjerno rasporedi po tijestu. To dovodi do podatnijeg i obradivijeg tijesta, što pekarima olakšava oblikovanje kruhova ili žemljica. Na primjer, kada mijesite tijesto, ono se neće činiti pretjerano ljepljivim ili žilavim na mjestima gdje masnoća nije pravilno umiješana.
Također utječe na strukturu mrvica kruha. Pospješujući bolju raspodjelu masnoće, može rezultirati mekšim i nježnijim mrvicama. To je zato što mast, uz pomoć ACETEM-a, donekle oblaže čestice brašna i niti glutena, sprječavajući prekomjerno razvijanje glutena koji bi kruh mogao učiniti žilavim. Dobiveni kruh ima ugodno žvakanje i finu, ujednačenu teksturu iznutra.
Povećanje roka trajanja:
ACETEM može pridonijeti produljenju roka trajanja kruha. Pomaže usporiti proces stajanja. Ustajanje u kruhu uglavnom je posljedica promjena u strukturi škroba tijekom vremena. ACETEM stupa u interakciju s molekulama škroba i lipidima prisutnim u kruhu, stvarajući komplekse koji ometaju rekristalizaciju škroba. Kao rezultat, kruh ostaje svježiji dulje vrijeme, zadržavajući svoju mekoću i ukusnost. Na primjer, kruh s dodatkom ACETEM-a može biti ugodniji za jelo dan ili dva nakon pečenja u usporedbi s kruhom bez njega, koji bi mogao brže postati suh i ustajao.
Parametar proizvoda
| STAVKE | INDEKS |
| Izgled | Pasta ili čvrsti oblik |
| Kiselinski broj (mgKOH/g) | 6.0 maks |
| Vrijednost saponifikacije (mgKOH/g) | 260-300 |
| Slobodni glicerol (%) | 7.0 maks |
| Jodna vrijednost (gI/100 g) | 2.0 maks |
| Reichert-Meissl vrijednost | 75-200 |
| Olovo (Pb) (mg/kg) | 2.0 maks |
Pakiranje i skladištenje
U kartonu od 25 kg. Skladištenje i zatvoreno u sjenovitom, suhom i dobro prozračenom prostoru daleko od otrovnih i opasnih kemikalija.
Certifikacija
● Košer/Halal/ISO9001/ISO22000/RSPOCerificirano
● Nema MOQ, više mogućnosti, davanje uzorka za testiranje
● Prilagođeni paket proizvoda
● Mješovita pošiljka.
naša tvornica i skladište
Naša tvornica i oprema
Lorem ipsum dolor sit, amet consectetur adipisicing elit.
FAQ
P: Mogu li dobiti vaš COA, TDS i MSDS?
O: Naravno! Kontaktirajte nas sales@hombochem.com ili voditelja prodaje.
P: Možete li napraviti prilagođeni paket?
O: Da. Pakiranje praškastih proizvoda je 25kg/vreća/karton.
P: Mogu li dobiti besplatni uzorak?
O: Da, uzorak može biti besplatan ispod 500 g.
P: Što je s stavkama plaćanja?
A: L/C, D/P, D/A, CAD, T/T itd.
P: Mogu li posjetiti vašu tvornicu?
O: Naravno! Dobrodošli u posjetu našoj tvornici i D&R centru bilo kada.
P: Možete li nas podržati u aplikacijama?
O: Da. Zadovoljstvo nam je!
Popularni tagovi: acetilirani mono-digliceridi esteri masnih kiselina (acetem) emulgator u kruhu i kolačima, Kina acetilirani mono-digliceridi esteri masnih kiselina (acetem) emulgator u kruhu i kolačima dobavljači, tvornica
