Mononatrijev fosfat (MSP) ima niz pseudonima, uključujući mononatrijev ortofosfat, natrijev kiseli fosfat, natrijev bifosfat, natrijev dihidrogen fosfat, natrijev fosfat monobazični, NaH2PO4 i H2NaO4P. Općenito pakiran kao bijela granulirana krutina ili prah, MSP djeluje kao regulator kiseline, dodatak hranjivim tvarima i sekvestrant. Pročitajte više o mononatrijevom fosfatu od vašeg dobavljača prehrambenih sastojaka, Bell Chem.
Mononatrijev fosfatje bijeli prah topiv u vodi napravljen od soli natrijeva fosfata. Njegove glavne namjene uključuju djelovanje kao emulgator i pufer. Među tim funkcijama, obično se koristi u sljedećim industrijama.
Poljoprivreda
Sastojak MSP često se uključuje u stočnu hranu jer velikim i domaćim životinjama osigurava jeftin izvor natrija i fosfora, dvije kemikalije neophodne za regulaciju tijela. Granulirani mononatrijev fosfat može se koristiti kao gnojivo za usjeve, što dokazuje da biljke trebaju ove sastojke jednako kao i životinje.
Kemikalije
Mononatrijev fosfat ima superioran kapacitet puferiranja i koristi se u milijunima laboratorija kao biološki, biokemijski i kromatografski reagens.
Hrana i piće
Kada je pH u hrani previše alkalan ili previše kisel, kemijski procesi ne funkcioniraju kako se očekuje. To može rezultirati raznim anomalijama, od čudnih okusa do rasta mikroba. Mononatrijev fosfat produljuje rok trajanja djelujući kao pufer za podešavanje pH vrijednosti proizvoda. U mliječnim proizvodima, mononatrijev fosfat povećava topljivost proteina, veže ione kalcija za hvatanje molekula vode i povećava emulzifikaciju masti.
Mnoge suhe mješavine sadrže mononatrijev fosfat kao zgušnjivač koji povećava viskoznost variva i instant krumpira. Mononatrijev fosfat je sol koja se koristi za sušenje suhomesnatih proizvoda; iznenađujuće, također izdvaja vlagu, zadržava vlagu u mesu i sprječava kvarenje uzrokovano rastom mikroba. Poput sode bikarbone ili kvasca, mononatrijev fosfat je sredstvo za dizanje tijesta koje proizvodi plin unutar peciva kako bi se tijesto diglo.
Industrijsko čišćenje
Mononatrijev fosfat djeluje kao sredstvo za čišćenje u mnogim industrijskim kemijskim sredstvima za čišćenje.
Proizvodnja tekstila
U tekstilu, mononatrijev fosfat puferira kisele uvjete kako bi se povećala reakcija kiselog bojenja vlakana i tiskanja bojom.
Metalne površine obložene mononatrijevim fosfatom stvaraju netopljive metalne fosfate koji sprječavaju koroziju, štite površinu, povećavaju tvrdoću metala i poboljšavaju električna svojstva. Ako metalnu površinu treba obojiti, natrijev fosfat poboljšava prianjanje boje.
Obrada vode
Kapacitet puferiranja mononatrijevog fosfata čini ga važnim kao sredstvo za kontrolu korozije u obradi vode. Kada se koristi u kombinaciji s polifosfatima, također sprječava nastanak kamenca. Druge kemikalije za obradu vode izravno se temelje na mononatrijevom fosfatu.
