Emusifer hrane GMS glicerol monostearat CAS 31566-31-1 u kruhu E471

Jedna od ključnih uloga GMS-a u pekarskim proizvodima je pomoć u zadržavanju vlage. Peciva se s vremenom mogu brzo osušiti i postati ustajala. GMS stvara tanki sloj na površini proizvoda i također stupa u interakciju s unutarnjom strukturom kako bi usporio gubitak vlage.

Pošaljite upit

Opis

Tehnički parametri

Opis proizvoda

Kemijska formula:C₂₁H₄₂O₄

Einecs: E471

CAS br.: 31566-31-1

HS ŠIFRA:291590090

Značajke

Glicerol monostearat je bijeli prah bez mirisa i boje.

Primjena

Zadržavanje vlage:U kruhu, na primjer, to znači da ostaje svjež i mekan dulje vrijeme, smanjujući brzinu kojom postaje tvrd i manje ukusan. Slično tome, u tortama i pecivima, pomaže u održavanju njihovog sadržaja vlage, čuvajući ih od isušivanja i održavajući njihovu željenu teksturu i okus tijekom duljeg razdoblja skladištenja ili izlaganja.

Svojstva protiv stajanja: GMS također može usporiti proces ustajanja u kruhu. Stajanje je složena kombinacija promjena u strukturi škroba i raspodjeli vlage u kruhu. GMS stupa u interakciju s molekulama škroba i pomaže u usporavanju tih promjena, čineći kruh dulje vrijeme svježijim. Ovo je osobito korisno za komercijalne pekare u kojima proizvodi možda moraju stajati na policama nekoliko dana prije nego što se prodaju.

Struktura mrvica: Dodavanje GMS-a može rezultirati ujednačenijom i finijom strukturom mrvica u pečenim proizvodima. U kruhu to daje atraktivan izgled kada se reže, s ravnomjerno raspoređenim zračnim džepovima. U kolačima pomaže u stvaranju glatke i ujednačene teksture koja je vizualno privlačna. Na primjer, slojeviti kolači napravljeni s GMS-om imaju ljepši izgled kada se režu, s postojanim mrvicama što ih čini prikladnijima za dekorativne svrhe ili za upotrebu u desertima poput kriški kolača s glazurom ili nadjevima.

Površinska obrada: GMS također može utjecati na površinu peciva. U nekim slučajevima može dati blago sjajan ili gladak izgled kori kruha ili vanjštini peciva. To može učiniti da proizvodi izgledaju profesionalnije i privlačnije potrošačima.

Parametar proizvoda

Artikal	Indeks
Sadržaj monoglicerida (%)	90.0 Min
Kiselinski broj (mg KOH/g)	3.0 Maks
Slobodna kiselina (kao stearinska kiselina,%)	2,5 Maks
Slobodni glicerol (%)	1.0 Maks
Jodni broj (g/100g)	3.0 Maks
Talište (stupnjevi)	60.0-70.0
Arsen (As, mg/kg)	1.0 Maks
Olovo (Pb, mg/kg)	2.0 Maks

Pakiranje i skladištenje

Pakiranje: vreća od 25 kg.

Certifikacija

● Košer/Halal/ISO9001/ISO22000/RSPOCerificirano
● Nema MOQ, više mogućnosti, davanje uzorka za testiranje
● Prilagođeni paket proizvoda
● Mješovita pošiljka.

naša tvornica i skladište

Naša tvornica i oprema

Lorem ipsum dolor sit, amet consectetur adipisicing elit.

izgled naše tvornice

R&D

R&D

stpp warehouse

Skladište

FAQ

P: Mogu li dobiti vaš COA, TDS i MSDS?
O: Naravno! Kontaktirajte nas sales@hombochem.com ili voditelja prodaje.

P: Možete li napraviti prilagođeni paket?
O: Da. Pakiranje praškastih proizvoda je 25kg/vreća/karton.

P: Mogu li dobiti besplatni uzorak?
O: Da, uzorak može biti besplatan ispod 500 g.

P: Što je s stavkama plaćanja?
A: L/C, D/P, D/A, CAD, T/T itd.

P: Mogu li posjetiti vašu tvornicu?
O: Naravno! Dobrodošli u posjetu našoj tvornici i D&R centru bilo kada.

P: Možete li nas podržati u aplikacijama?
O: Da. Zadovoljstvo nam je!

Popularni tagovi: hrana emusifer gms glicerol monostearat cas 31566-31-1 u kruhu e471, Kina hrana emusifer gms glicerol monostearat cas 31566-31-1 u kruhu e471 dobavljači, tvornica