PGPR80 u pekarstvu i sustavima za tijesto (uključci, nadjevi i stabilnost tijesta)

PGPR80 pomaže u pekarskim formulacijama stabilizirajući dispergirane masne faze i smanjujući izlučivanje ulja u punjenjima i laminatima. Smanjuje inicijalni stres u inkluzijama, poboljšavajući deformaciju i prianjanje tijekom postavljanja folije. U tijestu, razine u tragovima potiču stabilnu inkorporaciju zraka i finiju strukturu mrvica. Uobičajena uporaba kreće se od 0,03%–0,25% ovisno o primjeni. Rezultat je poboljšana mogućnost rezanja, duže zadržavanje svježine i veća tolerancija proizvodnje.

Pošaljite upit

Opis

Tehnički parametri

Opis proizvoda

Kemijski naziv:Poliglicerol poliricinoleat

E broj:E476

Einecs:249-953-5

CAS br.: 29894-35-7

Značajke

Njegova viskoznost na 25 stupnjeva je 800 do 1500 mPa·s (Brookfield RV, vreteno 6, 20 o/min).

Primjena

U primjenama u pekarstvu PGPR80 je precizan alat za upravljanje dispergiranim masnim fazama unutar složenih matrica: stabilizira čokoladu ili masne inkluzije, poboljšava prianjanje punjenja i poboljšava toleranciju tijesta i tijesta na miješanje i slaganje. Kada se ugradi u nadjeve za laminirana peciva, kroasane ili punjene kolače, PGPR80 smanjuje inicijalni stres masne faze tako da se inkluzije deformiraju i poravnaju bez izlučivanja masnoće tijekom laminacije ili velike-brzine listova. U sustavima za tijesto, trace PGPR80 podržava ravnomjerno uključivanje zraka i štiti kapljice emulgirane masti od spajanja tijekom ciklusa stajanja i pečenja, dajući finije mrvice i ravnomjernu sposobnost rezanja.

Preporučene stope uključivanja ovise o aplikaciji-0.03%–0.25%-s nižim koncentracijama koje su učinkovite u tijestom i malo višim u-laminatima s visokim udjelom masti; kompatibilnost s drugim pekarskim emulgatorima omogućuje precizno podešavanje teksture. Provjere učinka trebale bi uključivati testove migracije ulja, testove pritiska valjka za laminiranje i studije migracije vlage nakon-pečenja kako bi se potvrdila produljena svježina i robusnost proizvoda.

Parametar proizvoda

Artikal	Indeks
Kiselinski broj (mgKOH/g)	Manje od ili jednako 6,0
Vrijednost saponifikacije (mgKOH/g)	170-200
Hidroksilna vrijednost (mgKOH/g)	80-100
Jodna vrijednost	72-103
Teški metali (Pb)ppm	Manje od ili jednako 2,0
Arsen (As) ppm	Manje od ili jednako 3,0

Pakiranje i skladištenje

U 25 kg/bučnji. Skladištenje i zatvoreno u sjenovitom, suhom i dobro-prozračenom prostoru daleko od otrovnih i opasnih kemikalija.

Certifikacija

● Košer/Halal/ISO9001/ISO22000/RSPOCerificirano
● Nema MOQ, više mogućnosti, davanje uzorka za testiranje
● Prilagođeni paket proizvoda
● Mješovita pošiljka.

naša tvornica i skladište

Naša tvornica i oprema

Lorem ipsum dolor sit, amet consectetur adipisicing elit.

izgled naše tvornice

R&D

R&D

stpp warehouse

Skladište

FAQ

P: Mogu li dobiti vaš COA, TDS i MSDS?
O: Naravno! Kontaktirajte nas sales@hombochem.com ili voditelja prodaje.

P: Možete li napraviti prilagođeni paket?
O: Da. Pakiranje praškastih proizvoda je 25kg/vreća/karton.

P: Mogu li dobiti besplatni uzorak?
O: Da, uzorak može biti besplatan ispod 500 g.

P: Što je s stavkama plaćanja?
O: L/C, D/P, D/A, CAD, T/T itd.

P: Mogu li posjetiti vašu tvornicu?
O: Naravno! Dobrodošli da posjetite našu tvornicu i D&R centar bilo kada.

P: Možete li nas podržati u aplikacijama?
O: Da. Zadovoljstvo nam je!

Popularni tagovi: pgpr80 u sustavima za pekarstvo i tijesto (uključci, nadjevi i stabilnost tijesta), Kina pgpr80 u sustavima za pekarstvo i tijesto (uključci, nadjevi i stabilnost tijesta) dobavljači, tvornica