Hej tamo! Kao dobavljač hrane pirofosfata natrijeve kiseline u hrani (SAPP), često me pitaju o njenom životu. Dakle, mislio sam da ću napisati ovaj blog kako bih podijelio sve što znam o njemu.
Prvo, shvatimo što je Sapp. SAPP Food SAPP je bijeli, kristalni prah. Široko se koristi u prehrambenoj industriji kao regulator kiselosti, agens za rezanje i sekvestrant. Pronaći ćete ga u svim vrstama prehrambenih proizvoda, od peciva do prerađenog mesa.
Sada, na glavno pitanje: Kakva je polica - Život sapp -a za hranu? Pa, u uobičajenim uvjetima skladištenja, SAPP za hranu obično ima policu - život od oko 2 do 3 godine. Ali koji su to "normalni uvjeti skladištenja"?
Uvjeti skladištenja koji utječu na policu - život
Temperatura
Temperatura igra ogromnu ulogu. SAPP treba biti pohranjen na hladnom, suhom mjestu. U idealnom slučaju, temperatura skladištenja treba biti između 5 ° C i 30 ° C (41 ° F i 86 ° F). Ako se pohranjuje na mjesto koje je previše vruće, recimo iznad 30 ° C, kemijska svojstva SAPP -a mogu se početi mijenjati. Visoke temperature mogu uzrokovati da se razgradi ili reagira s bilo kojom vlagom u zraku, što će skratiti život - život.
S druge strane, izuzetno hladne temperature mogu biti i problem. Ako se smrzava, fizička struktura praha može se promijeniti i može se skupljati zajedno. Jednom kada se skuplja, postaje teže koristiti u procesima proizvodnje hrane, a možda nećete dobiti iste dosljedne rezultate.
Vlažnost
Vlažnost je još jedan veliki faktor. SAPP je higroskopski, što znači da može apsorbirati vlagu iz zraka. Ako prostor za odlaganje ima visoku vlažnost, SAPP će početi apsorbirati vodu. To može dovesti do toga da bi se prikupilo i potencijalno uzrokovati kemijske reakcije koje razgrađuju proizvod. Dakle, vrlo je važno pohraniti ga u okruženju s niskom vlagom, po mogućnosti s relativnom vlagom ispod 60%.
Pakiranje
Pakiranje je također puno važno. Dobra kvaliteta, zrak - tijesno pakiranje je neophodno. U našoj tvrtki koristimo vrećice visoke gustoće polietilena (HDPE) ili zapečaćene bubnjeve kako bismo SAPP zaštićeni od zraka i vlage. Ova vrsta ambalaže pomaže u održavanju integriteta proizvoda i proširuje život polica.
Znakovi degradiranog sappa
Kako možete znati je li vaš sapp otišao loše? Evo nekoliko znakova na koje treba paziti:
Fizičke promjene
Ako primijetite da je SAPP spojio u teške mase, to je loš znak. To bi moglo biti posljedica apsorpcije vlage, a ti se nakupine ne mogu pravilno otopiti u prehrambenim proizvodima. Također, ako se boja promijenila iz svoje normalne bijele u žućkastu ili smeđe nijanse, može se degraditi.
Pitanja performansi
U proizvodnji hrane, ako počnete primjećivati da SAPP ne radi onako kako bi trebao, kao da ne pruža pravi učinak kvasca u peciva ili ne djeluje kao učinkovit sekvestrant u prerađenom mesu, to bi moglo biti jer je proizvod prešao svoj premijer.
U usporedbi s drugim fosfatima s hranom - stupnjevima
Zanimljivo je usporediti policu - život SAPP -a s drugim fosfatima s hranom. Na primjer,STPP zadržavanje vode za korijenje pilećih krila 7758 - 29 - 4Također ima sličnu policu - život u normalnim uvjetima skladištenja. STPP se obično koristi kao sredstvo za zadržavanje vode u pilećim proizvodima. Baš kao i SAPP, treba ga pohraniti na hladno, suho mjesto za održavanje svoje kvalitete.
Još jedan jeNatrijev heksametafosfat granularni SHMP s sredstvima za zadržavanje CAS br.10124 - 56 - 8 ocjena hrane. SHMP se koristi u raznim primjenama hrane, a na njegov život utječe i temperatura, vlaga i pakiranje. Obično ima policu - život od oko 2 do 3 godine, ali opet, pravilno skladištenje je ključno.
Monosodium fosfat MSP Food Stup CAS: 7558 - 80 - 7 Aditiv za hranuje još jedan fosfat za hranu. Koristi se kao regulator kiselosti i kao međuspremnik u prehrambenim proizvodima. Slično kao i SAPP, na MSP -ovu policu - na život utječu uvjeti skladištenja, a može trajati nekoliko godina ako se pravilno pohranjuje.
Proširenje police - Život
Ako želite maksimalno iskoristiti svoj sapp i proširiti njegovu policu - život, evo nekoliko savjeta:
- Redovna inspekcija: Redovito provjerite prostor za skladištenje ima li znakova promjene temperature ili vlage. Provjerite je li pakiranje netaknuto i nema znakova oštećenja.
- Prvo - u, prvo - OUT (FIFO): Kad koristite SAPP u proizvodnji hrane, slijedite princip FIFO -a. Prvo upotrijebite najstarije zalihe kako biste osigurali da ne dopuštate predugo sjedeći proizvod.
- Pravilno rukovanje: Pri rukovanju SAPP -om obavezno koristite čistu opremu. Svaka kontaminacija može uvesti nečistoće koje bi mogle ubrzati proces razgradnje.
Zaključak
Dakle, da sažem, sapp Food SAPP ima policu - život od oko 2 do 3 godine u normalnim uvjetima skladištenja. Ali ključno je obratiti pažnju na temperaturu, vlagu i pakiranje kako biste bili sigurni da traje što je duže moguće. Ako ste u prehrambenoj industriji i trebate visoku kvalitetnu sapp hrane, tu smo da pomognemo. Imamo sjajnu zalihu SAPP -a koji zadovoljava sve standarde sigurnosti hrane.
Ako ste zainteresirani za kupnju SAPP -a za ocjenu hrane ili imate bilo kakvih pitanja o njegovoj polici - životu ili korištenju, slobodno se obratite. Uvijek smo sretni što razgovaramo i razgovaramo o vašim specifičnim potrebama. Bez obzira jeste li mala pekara ili postrojenje za preradu hrane velike skale, možemo pružiti pravu količinu i kvalitetu SAPP -a za vaše poslovanje.
Reference
- Hrana Chemicals Codex (FCC)
- Časopis za znanost i tehnologiju hrane
- Industrijske smjernice o skladištu i upotrebi fosfata za hranu - ocjenu