Opis proizvoda
Kemijska formula:C8H11O5NA
E broj: E466
Einecs:900-432-4
CAS br.: 9000-11-7
Značajke
Izgled i oblik
Vizualno: čisto bijelo do gotovo bijelo, bez mirisa, bez okusa, slobodno teče u obliku finog praha ili granula.
Veličina čestica: Tipično 80–200 mesh (75–180 μm), osiguravajući brzo raspršivanje i minimalnu prašinu tijekom obrade.
Primjena
1. Emulgiranje: Smanjenje međupovršinske napetosti ulje-voda za jednoliku disperziju
Proteinski napici često sadrže masnoće (mliječne ili biljne ulja) sklone kremiranju ili razdvajanju faza. Amfifilna molekularna struktura CMC-a značajno smanjuje međupovršinsku napetost (obično na 40–50 mN/m, ovisno o dozi), omogućujući temeljitu emulzifikaciju masti.
Adsorpcijom na površine kapljica ulja, CMC stvara zaštitnu prostornu barijeru, stvarajući fine, jednolike čestice emulzije. To sprječava spajanje masti i kremu, osiguravajući vizualnu homogenost tijekom cijelog roka trajanja.
2. Povećanje viskoznosti i stvaranje mreže
U vodenim sustavima, CMC hidratizira i formira trodimenzionalnu mrežu gela, značajno povećavajući viskoznost.
U fermentiranim proizvodima kao što je jogurt, CMC elektrostatski djeluje s kazeinima, pojačavajući strukturu gela i smanjujući sinereziju za 30%-70%. To daje kremastu konzistenciju koja se može žlicati i poboljšava sposobnost vezanja vode.
3. Stabilizacija proteina: zaštita od denaturacije i agregacije izazvane kiselinom
Proteini su osjetljivi na toplinsku denaturaciju tijekom pasterizacije/UHT ili kiselog taloženja blizu svoje izoelektrične točke (pH 3,5–4,5). CMC inkapsulira proteinske micele putem steričke smetnje i elektrostatskog odbijanja, čuvajući izvornu strukturu.
U kiselim pićima, CMC održava stabilnost zeta potencijala, sprječavajući flokulaciju kazeina ili sojinog proteina i osiguravajući bistrinu i glatkoću u uvjetima niske pH vrijednosti.
4. Optimizacija osjećaja u ustima: pružanje kremastih senzorskih profila punog tijela
CMC pojačava sinergiju masti i proteina, dajući bogatu, baršunastu teksturu bez dodatne masnoće. Uklanja zrnatost ili praškasti naknadni okus koji je kritičan u biljnim mlijecima poput bademovog ili orahovog.
U kombinaciji s guar ili ksantan gumom, CMC oponaša punomasni mliječni proizvod u ustima, poboljšavajući oslobađanje okusa i osjećaj oblaganja grla.
Parametar proizvoda
|
Artikal |
Indeks |
| Viskoznost (1%,mpa.s) | 2500-3500 |
| Stupanj supstitucije | 0,7 min |
| PH (25 stupnjeva) | 6.5-8.5 |
| Čistoća | Veći ili jednak 99,5% |
| Mrežasta | 99% prolazi 80 mesh |
| Teški metal (Pb), | Manje od ili jednako 10 ppm |
| Željezo, | Manje od ili jednako 2 ppm |
| Arsen | Manje od ili jednako 3ppm |
| Dovesti | Manje od ili jednako 2 ppm |
Pakiranje i skladištenje
U 25kg po vreći. Skladištenje i zatvoreno u sjenovitom, suhom i dobro prozračenom prostoru daleko od otrovnih i opasnih kemikalija.
Certifikacija
● Košer/Halal/ISO9001/ISO22000/RSPOCerificirano
● Nema MOQ, više mogućnosti, davanje uzorka za testiranje
● Prilagođeni paket proizvoda
● Mješovita pošiljka.
naša tvornica i skladište
Naša tvornica i oprema
Lorem ipsum dolor sit, amet consectetur adipisicing elit.
FAQ
P: Mogu li dobiti vaš COA, TDS i MSDS?
O: Naravno! Kontaktirajte nas sales@hombochem.com ili voditelja prodaje.
P: Možete li napraviti prilagođeni paket?
O: Da. Pakiranje praškastih proizvoda je 25kg/vreća/karton.
P: Mogu li dobiti besplatni uzorak?
O: Da, uzorak može biti besplatan ispod 500 g.
P: Što je s stavkama plaćanja?
A: L/C, D/P, D/A, CAD, T/T itd.
P: Mogu li posjetiti vašu tvornicu?
O: Naravno! Dobrodošli u posjetu našoj tvornici i D&R centru bilo kada.
P: Možete li nas podržati u aplikacijama?
O: Da. Zadovoljstvo nam je!
Popularni tagovi: optimizacija proteinskih napitaka s karboksimetil celulozom (cmc) cas 9000-11-7, Kina optimizacija proteinskih napitaka s karboksimetil celulozom (cmc) cas 9000-11-7 dobavljači, tvornica
