Visokokvalitetna limunska kiselina za džemove 77-92-9

Limunska kiselina igra vitalnu ulogu u proizvodnji džema regulirajući kiselost, olakšavajući geliranje pektina, poboljšavajući okus i pružajući antioksidativne prednosti. Na molekularnoj razini snižava pH, kelira metalne ione i protonira pektinske karboksilne skupine radi poboljšanja geliranja i stabilnosti proizvoda. Sa svojim povoljnim fizičkim svojstvima, kao što su visoka topljivost u vodi i stabilnost, limunska kiselina se široko koristi u prehrambenoj industriji.

Pošaljite upit

Opis

Tehnički parametri

Opis proizvoda

Kemijska formula:C₆H₈O₆

Molekulska težina:192.12

Einecs:201-069-1

CAS br.: 77-92-9

Značajke

Bezbojan ili bijeli kristalni prah, bez mirisa, kiselog okusa. Vrlo topiv u vodi (59 g/100 mL na 20 stupnjeva), stvarajući kiselu otopinu. Topljiv u etanolu.

Primjena

1. Podešavanje pH (regulator kiselosti)

Funkcija: Limunska kiselina snižava pH džemova, podešavajući kiselost na optimalan raspon (obično pH 3.0–3,5), što pomaže u inhibiciji rasta mikroba i produljuje rok trajanja.

Utjecaj: Regulacijom kiselosti, limunska kiselina povećava sigurnost, stabilnost i rok trajanja džemova dok poboljšava njihovu kvalitetu.

2. Olakšavanje geliranja pektina

Funkcija: Geliranje pektina, neophodno za teksturu džema, zahtijeva specifične kisele uvjete i koncentraciju šećera. Limunska kiselina snižava pH kako bi olakšala ovaj proces.

Utjecaj: Pravilna uporaba limunske kiseline povećava čvrstoću gela džemova, dajući im gustu, elastičnu teksturu. Međutim, prekomjerna kiselina može dovesti do prekomjerne kiselosti ili spriječiti geliranje.

3. Poboljšanje okusa

Funkcija: Limunska kiselina djeluje kao sredstvo za poboljšanje okusa, poboljšavajući ravnotežu između slatkoće i kiselosti, što daje dubinu profilu okusa džemova.

Utjecaj: Limunska kiselina poboljšava ukupnu senzorsku kvalitetu džemova, posebno onih s visokim udjelom šećera, poput džemova od jagoda ili borovnica.

4. Antioksidativni učinak

Funkcija: Kao kelirajući agens, limunska kiselina se veže na metalne ione (npr. željezo, bakar), što smanjuje brzinu oksidacijskih reakcija kataliziranih metalima.

Utjecaj: Ovo pomaže u održavanju svježe boje i okusa džemova dulje vrijeme.

Parametar proizvoda

Artikal	Indeks
Izgled	Bijeli kristali ili kristalni prah
Identifikacija	Proći test
Boja i jasnoća rješenja	Sukladno
Ispitivanje	99.5-100.5%
Sulfatni pepeo	Manje od ili jednako 0.1
Sulfat	Manje ili jednako 150
Oksalat	Manje od ili jednako 360
Aluminij	Manje od ili jednako 0.2
Bakterijski endotoksini	＜0.5
Voda	Manje od ili jednako 1.0

Pakiranje i skladištenje

U 25kg po vreći. Skladištenje i zatvoreno u sjenovitom, suhom i dobro prozračenom prostoru daleko od otrovnih i opasnih kemikalija.

Certifikacija

● Košer/Halal/ISO9001/ISO22000/RSPOCerificirano
● Nema MOQ, više mogućnosti, davanje uzorka za testiranje
● Prilagođeni paket proizvoda
● Mješovita pošiljka.

naša tvornica i skladište

Naša tvornica i oprema

Lorem ipsum dolor sit, amet consectetur adipisicing elit.

izgled naše tvornice

R&D

R&D

stpp warehouse

Skladište

FAQ

P: Mogu li dobiti vaš COA, TDS i MSDS?
O: Naravno! Kontaktirajte nas sales@hombochem.com ili voditelja prodaje.

P: Možete li napraviti prilagođeni paket?
O: Da. Pakiranje praškastih proizvoda je 25kg/vreća/karton.

P: Mogu li dobiti besplatni uzorak?
O: Da, uzorak može biti besplatan ispod 500 g.

P: Što je s stavkama plaćanja?
O: L/C, D/P, D/A, CAD, T/T itd.

P: Mogu li posjetiti vašu tvornicu?
O: Naravno! Dobrodošli u posjetu našoj tvornici i D&R centru bilo kada.

P: Možete li nas podržati u aplikacijama?
O: Da. Zadovoljstvo nam je!

Popularni tagovi: visokokvalitetna limunska kiselina za džemove 77-92-9, Kina visokokvalitetna limunska kiselina za džemove 77-92-9 dobavljači, tvornica