Hej tamo! Kao dobavljač tetrapotasij pirofosfata (TKPP), često mi postavljaju neka zanimljiva pitanja od svojih kupaca. Jedan od najčešćih upita koje sam u posljednje vrijeme dobivao je da li se TKPP otapa u organskim otapalima. Dakle, zaronimo pravo u nju i zajedno istražite ovu temu.
Prvo, dopustite mi da vam dam malo pozadine na TKPP -u. Tetrapotasij pirofosfat je bijeli, kristalni prah. Široko se koristi u raznim industrijama, poput prerade hrane, gdje djeluje kao sredstvo za zadržavanje vode, emulgator i pH međuspremnik. U industriji deterdženta pomaže u omekšavanju vode i poboljšanju učinkovitosti čišćenja deterdženata.
Sada, na veliko pitanje: Da li se TKPP otapa u organskim otapalima? Kratki odgovor je, općenito, ne otapa se dobro u većini organskih otapala. Vidite, TKPP je ionski spoj. Sastoji se od kalijevih kationa (K⁺) i pirofosfatnih aniona (P₂O₇⁴⁻). Ti se ioni drže jakim ionskim vezama.
S druge strane, organska otapala, poput etanola, acetona i toluena, uglavnom su ne -polarni ili imaju nisku polaritet. Intermolekularne sile u organskim otapalima uglavnom su van der Waalsove sile i, u nekim slučajevima, vezanje vodika. Da bi se tvar otopila u otapalu, molekule otapala moraju biti u stanju komunicirati s česticama rastvora na način koji prevladava sile koje drže rastvor zajedno.
U slučaju TKPP -a, ionske veze između kalijevog i pirofosfatnih iona vrlo su jake. Ne -polarna ili slabo polarna organska otapala nemaju mogućnost učinkovitog razbijanja tih ionskih veza. Molekule otapala ne mogu okružiti i razdvajati ione kako bi formirali homogenu otopinu.
Uzmimo etanol kao primjer. Etanol je najčešće korišteno organsko otapalo s nekim polaritetom zbog prisutnosti hidroksilne skupine (-OH). Ali njegov polaritet nije dovoljno jak da razbije ionske veze u TKPP -u. Kad pokušate otopiti TKPP u etanolu, vjerojatno ćete vidjeti da se većina TKPP -a samo smješta na dnu spremnika. Možda postoji vrlo mala količina koja ide u rješenje, ali to je zanemariva.
Međutim, važno je napomenuti da postoje neki posebni slučajevi. Ako koristimo organska otapala s visokim polarnošću i sposobnost stvaranja snažnih interakcija s ionima, možda će doći do ograničene topljivosti. Na primjer, neka visoko polarna aprotična otapala poput dimetil sulfoksida (DMSO) mogu otopiti male količine TKPP -a. DMSO ima visoku dielektričnu konstantu i može komunicirati s ionima dipolnim interakcijama. Ali čak i u DMSO -u, topljivost TKPP -a je i dalje relativno niska u usporedbi s njegovom topljivošću u vodi.
U vodi se TKPP lako otapa. Voda je visoko polarno otapalo. Atomi kisika u molekulama vode imaju djelomični negativni naboj, a atomi vodika imaju djelomični pozitivan naboj. Ovi nabijeni dijelovi molekula vode mogu komunicirati s kalijevim kationima i pirofosfatnim anionima u TKPP -u. Molekule vode okružuju ione, razbijajući ionske veze i tvore stabilnu vodenu otopinu.
Sada, razgovarajmo o aplikacijama TKPP -a i kako je važno ovo svojstvo topljivosti. U prehrambenoj industriji TKPP se koristi u preradi morskih plodova. Više o njegovoj upotrebi u obradi morskih plodova možete provjeriti ovdje:Tetrasodium pirofosfat cas br.7722 - 88 - 5 za preradu morskih plodova TSPP Na2H2P2O7. Budući da je voda glavni medij u preradi hrane, velika topljivost TKPP -a u vodi je ogromna prednost. Lako se može miješati s prehrambenim proizvodima, obavljati njegove funkcije kao sredstvo za zadržavanje vode i pH međuspremnika.
U industriji deterdženta voda je također primarno otapalo. Sposobnost TKPP -a da se otopi u vodi pomaže u omekšavanju vode sekvenciranjem metalnih iona poput kalcija i magnezija. To poboljšava moć čišćenja deterdženta. Ako vas zanima srodni proizvod za hranu, posebno za riblje kobasicu, pogledajteRiblji kobasica tetrasodium pirofosfat najbolja prodaja.
Drugi srodni proizvod u rasponu fosfata u hrani je monozodij fosfat (MSP). Također ima vlastiti skup aplikacija u prehrambenoj industriji kao dodatak za hranu. Više detalja o tome možete pronaći ovdje:Monosodium fosfat MSP Food Stup CAS: 7558 - 80 - 7 Aditiv za hranu.
Ako ste u industriji koja zahtijeva upotrebu TKPP -a ili bilo kojeg od ovih povezanih proizvoda, a imate pitanja o topljivosti, aplikacijama ili bilo čemu drugom, ne ustručavajte se pružiti ruku. Bez obzira jeste li mali procesor za hranu ili veliki proizvođač deterdženta velikih razmjera, imamo pravi proizvod za vas. Možemo pružiti visoku kvalitetu TKPP -a i ponuditi tehničku podršku kako bismo osigurali da postignete najbolje rezultate.
Ukratko, TKPP se uglavnom ne otapa u većini organskih otapala zbog svoje ionske prirode i slabe interakcije između iona i ne -polarnih ili slabo polarnih organskih otapala. Ali ima izvrsnu topljivost u vodi, što ga čini vrlo korisnim u mnogim industrijama.
Ako ste zainteresirani za kupnju TKPP -a ili saznati više o njegovim aplikacijama, slobodno stupite u kontakt. Tu smo da vam pomognemo da maksimalno iskoristite ovaj svestrani spoj.
Reference
- Atkins, PW, & de Paula, J. (2014). Fizička kemija. Oxford University Press.
- Chang, R. (2010). Kemija. McGraw - Hill.